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カロリーアンサー機能概要

近年、食事のカロリー摂取過多による肥満や糖尿病など、生活習慣病が問題となっており、カロリーコントロールが健康管理上極めて重要になってきました。
 
さらに先進国においては、健康管理や消費者ニーズの高まりから、カロリーを含む栄養表示が進んでおり、我が国も食品表示法に基づく栄養成分表示の義務化が2015年6月スタート、移行経過措置期間後の2020年4月1日より完全実施となります。

しかし包装された加工食品のすべてが表示義務化となると、現在の公定法である理化学分析では、時間的、金銭的に対応できないことは明白であり、官民共に対策に苦慮してるのが実情なのです。

こういったさまざまな問題をクリアーできる能力を有す「カロリーアンサー」は、時代の救世主となるか、今、官界、食品業界、食品分析機関から、最も注目される機器として可能性を試されています。




 【測定精度、簡単操作、 世界に比類なし】 

CA HM セットアップ
≪初代型:カロリーアンサー CA-HN型≫●普及台数200台(2017.07 製造終了)
≪改良型:カロリーアンサー CA-HM型≫●普及台数200台
※シングルビーム方式採用で、より高精度安定測定が可能
 反射方式+透過方式を搭載して、念願の液体測定も可能

※2015年6月 国内流通全食品(個体・半固体・液体)の3分計測実現!!




●カロリーアンサーのしくみ
この装置は、近赤外線光を食品に照射し、吸収された光と反射された光をコンピュータで計測し、カロリーに演算処理するというしくみです。
装置測定庫内に食品を、生でも加工済でも単品でも複合でも専用セルに盛りつけ測定ボタンを押すだけ、3分でカロリーが正確に測定できます。更に、タンパク質・脂質・炭水化物・含水率等、栄養表示に必須成分を同時に測定できます。

●個々の食材のカロリーを短時間で正確に測定! 

同じ種類の食材でも、実は産地の生育環境や気候風土によりカロリーは異なるのです。
現在は個々の食材のカロリーを正確に測定するには化学分析法による測定が必要で、専門知識や専門の測定機材を必要とし、しかも長い時間かかります。
そこで、株式会社ジョイ・ワールド・パシフィックは「青森県工業総合研究センター」と共同で、全く新しい非接触、非破壊の分析法である近赤外線分光分析法を導入したカロリー測定器を開発しました。
例えば、重さは同じでも、青森と長野のリンゴのカロリーの違い、赤身や脂身の牛肉のカロリーの差まで正確に、しかも短時間でカロリーチェックが可能な測定器、それが「カロリーアンサー」です。

 ●なぜ光でカロリーが分かるのか? 

分子は結合による力を持っており、それによって微細に振動しています。その分子数と同等な周波数の光を照射したとき共鳴して光が吸収されています。
このことを利用し、近赤外線を食品に照射し、その透過(反射)光の波長を調べることで、物質に含まれる成分を特定することができます。

●改定●測定モードのご紹介

●CA-HN測定モードご紹介

旧モデルは7つの測定モードが標準搭載(調理加⼯⾷品、ヘルシー、パン類、ケーキ、和菓⼦、⽣⾁、ハム類)でした。
新モデルでは、調理加⼯⾷品モード(標準搭載)の他に(揚物類モード、煮物類モード、寿司類モード、サラダ類モード、パン類モード、ケーキモード、和菓⼦モード、⽣⾁モード、ハム類モード)の中から6つのモードを選択して頂き搭載することが可能となりました。

(計7モード搭載)新たに追加となった3モードについてご紹介しますと、揚物類モードとは、「天ぷら」「から揚げ」「コロッケ」など油で揚げて調理される単品⾷品の測定に適しています。
煮物類モードとは、「筑前煮」「野菜の煮物」「おでん」など、今まで⽔分が多いことで不得意とされていた煮物を測定する事が出来ます。寿司類モードとは、⿂介類に多く含まれる「たんぱく質」をより良く検出する事が可能となりました。

●CA-HM測定モードご紹介

旧モデルでは、6つの測定モードが標準搭載(反射測定:調理加⼯⾷品、和・洋菓⼦、スナック、透過測定:清涼飲料⽔、コーヒー飲料、カレーシチュー)でしたが、
新モデルでは、調理加⼯⾷品、和・洋菓⼦、スナック、清涼飲料⽔、コーヒー飲料、カレーシチュー、揚物類、煮物類、寿司類、サラダ類、アルコール飲料類、味噌汁・スープ類の他に、五訂⾷品分類表に沿った、17項⽬の測定モード:1穀類、2いも及びでん粉類、3砂糖及び⽢味料類、4⾖類、5種実類、6野菜類、7果実類、8きのこ類、9藻類、10⿂介類、11⾁類、12卵類、13乳類、14油脂類、15菓⼦類、16し好飲料類、17調味料及び⾹⾟料類の中から測定モードを6項⽬選択して頂き搭載する事が可能となりました。また、より多くの測定モードをご利⽤頂くお客様には、更に測定モードを追加する事でお客様のニーズに対応する事が可能になりました。

世界初!食品栄養測定器の容姿公開

2005年10月12~14日
日本最大級の中小企業ビジネスマッチングイベントが、東京ビッグサイトにて開催、
「中小企業総合展」
カロリーアンサー1号機が公開されました。

≪待ちに待ったカロリーアンサー完成品と感動の出会い!≫
「ホットな夢健工房下江と、クールなJWP小田桐工場長」
左、開発会社JWP小田桐工場長さん。右、夢健工房代表下江です。
カロリーアンサーで公開測定を行なっています。お皿に盛り付けられた調理済お料理を、一見、電子レンジ風のカロリー測定器「カロリーアンサー」に、ラップをかけずに入れます。そして「測定ボタン」をスイッチON!
わずか3分でお料理のカロリーが表示されます

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Web東奥・ニュース
東北の元気な企業-東北21<2005.7月>-東北経済産業局
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プロフィール

下江利昭

Author:下江利昭
【正規全国販売代理店】
有限会社夢健工房

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